Drożdżówka to tradycyjne polskie ciasto z dodatkiem drożdży. Marzymy by było wyrośnięte , pulchne oraz złociste. Mogło by się wydawać że jest to proste w osiągnięciu. Lecz niestety nie do końca. Na pomyślny wypiek składa się kilka rzeczy np. jakość i świeżość drożdży oraz temperatura składników. Tu trzeba pamiętać by miały one temperaturę pokojową. Nie poddawajmy się jeśli za pierwszym razem nam nie wyjdzie. Dzisiejszy przepis jest jednym z najłatwiejszych. Wyglądem przypomina ciasto kupione w sklepie lecz smak jest o wiele lepsze. Po za tym fajnie jest czasem zrobić coś samemu. Wypróbujcie przepis, podzielcie się wypiekiem ze swoimi najbliższymi, a ze mną wasza opinią w komentarzu. Czekam na to :)
Składniki na rozczyn:
30g świeżych drożdży
100ml mleka
1łyżka cukru
1łyżka mąki
W garnku podgrzewamy mleko. W miseczce mieszamy drożdże z cukrem. Po ich rozpuszczeniu dodajemy ciepłe mleko (nie gorące bo drożdże się sparzą) oraz mąkę. Mieszamy odkładnie. Odstawiamy w ciepłe miejsce przykryte ściereczką. Czekamy aż drożdże urosną.
Składniki na ciasto:
3 żółtka jaj + 1 białko
75 g cukru
400 g mąki
100ml ciepłego mleka
100 g stopionego masła
Żółtka i białko mieszamy z cukrem. Dodajemy podgrzane mleko i przesianą mąkę. oraz drożdże. Mieszamy dokładnie. Na koniec dodajemy rozpuszczone masło. Mieszamy 10 minut. Ostawiamy w ciepłe miejsce by wyrosło.
Składniki na kruszonke:
100 g mąki
50 g cukru
60 g zimnego masła
Mąkę przesiewamy do miski dodajemy cukier i pokrojone zimne masło. Wygniatamy. Ciasto dobrze jest na chwilę włożyć do zamrażarki.
Ciasto drożdżowe po wyrośnięciu wkładamy do brytfanki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto kruche kruszymy na wierzch ciasta. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na godzinę.
SMACZNEGO :)
Ekstra! <3